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Le Château COUHINS, Cru Classé de Graves appartenant à INRAE, recrute un stagiaire pour les vinifications 2024 (fin Août à Octobre, durée à définir). Vinification en blanc (fermentation en barriques), en rouge (fermentation en cuves inox puis élevage barriques et amphores), et en rosé.
Sous la responsabilité du Maître de Chai, le stagiaire participera à la réception du raisin (installation du matériel de réception, tri des raisins blancs, réception des rouges, nettoyage des machines, des cagettes). Il sera amené à aider l’équipe en place sur les travaux de vinification en blanc, et participera au suivi des fermentations et aux travaux de vinification en rouge (remontages, pigeages, délestages, décuvages…).
Le stagiaire pourra également participer aux vendanges à la vigne de manière très ponctuelle.
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