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La cave coopérative Les Vignerons Montagnac Domitienne fait partie des acteurs majeurs en production d’AOP Picpoul de Pinet, AOP Languedoc et IGP Oc.
Son vignoble s’étend sur 2200 ha, allant de la plaine de Pézenas jusqu’aux portes de Montpellier, en passant par le bassin de Thau.
Nos 425 viticulteurs l’exploitent dans le respect de certifications environnementales telles que HVE, Bio et Terra Vitis.
Notre production de 140 000 Hl par an est répartie sur 2 sites de vinifications, Montagnac et Cournonsec, qui chacun, traite les 3 couleurs et plus de 20 cépages.
Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons pour le site de Montagnac, une/un œnologue en CDD d’aout 24 à février 2025
Vos différentes missions seront :
Ø Pendant les vinifications, vous assisterez l’œnologue du site sur la globalité des opérations :
- Traitements pré fermentaires des jus blancs et rosés
- Suivi fermentaire sur les 3 couleurs dont vinification traditionnelle et thermovinification
- Gestion des flux
- Suivi d’essais
- Suivi analytique
- Dégustations
- Encadrement du personnel
Ø Après vendanges, vous suppléerez l’absence temporaire de notre œnologue en prenant en main l’intégralité de la gestion du chai, sous la responsabilité de notre directrice technique : suivi des cuves post FA et vins finis, travaux d’assemblages, préparations des vins au conditionnement, échantillons, labels, concours, planning de chargements, hygiène, traçabilité, gestion du personnel …
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