S'initier et découvrir le monde de la micro-brasserie

Nimes

Présentation

• Identifier le marché de la bière et des microbrasseries en France et dans le monde.
• Comprendre les principales caractéristiques des matières premières du brassage et leur rôle dans la fabrication.
• Comprendre les principaux processus de fabrication.

Programme

Matin :

- Bières et microbrasseries en France et dans le monde : état des lieux économique et réglementaire

- Les différentes matières premières et leur impact sur la bière
o L’eau
o L’orge
o Autres céréales
o Le houblon

- Les différentes étapes du processus de fabrication : du maltage à la fermentation jusqu’au conditionnement

Après midi :

- Les points clés de la réussite de sa bière
L’hygiène
o Le matériel
o Les contrôles

- Dégustation de grands types de bières et/ou visite d’une microbrasserie et échanges avec un professionnel brasseur.

Environnement pédagogique

Exposé vidéo avec échanges.
Dégustations.
Livret stagiaire.

Formateurs

Paul PRADELLE
Pauline SORIANO

Lieux

Perpignan
Beaumes de Venise

>> S'inscrire

Fiche formation

Domaines d'expertise

Cave / Vinification

Niveau de formation

Autres

Tarifs

Formation proposée en inter-entreprises dans un centre ICV (cf calendrier). Prix : 310€ HT

Modalités de financement

Autres

Modalités de la formation

Intra entreprise

Condition d'admission

Qui est concerné ?
Tout public.
Cette formation est destinée à donner une vue d’ensemble des techniques d’élaboration de la bière et s’adresse à toute personne à la recherche d’une initiation au travail de la bière. Cette formation n'est pas destinée aux professionnels souhaitant approfondir des points techniques.

Ces formations peuvent aussi vous intéresser

Se repérer dans l'environnement administratif vitivinicole

Beaumes de Venise - Montpellier

Savoir déguster et communiquer sur ses vins en espace de vente

• Qualifiante

Dynamiser le chiffre d'affaires de votre espace de vente

Intégrer la prévention du "Risque Alcool" dans l'entreprise vitivinicole

Montpellier

Bioprotection et vinification sans sulfites : les bases pour bien démarrer

Beaumes de Venise - Perpignan - Nimes - Corse

Vers une viticulture de précision opérationnelle

Les fondamentaux de l'élaboration des vins