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• Connaître les grands styles de vins rosés grâce à la dégustation.
• Comprendre l’univers et la modernité du vin rosé.
Programme
1- Le rosé, d'un phénomène de mode à un vrai segment de
marché
• Le marché du vin rosé et ses évolutions récentes. Perspectives.
2- Découverte des grands styles actuels de rosé
• Dégustations de vins rosés représentatifs de quelques régions
françaises.
• Les tendances en matière de couleur, d'arômes et d'équilibre.
• Les accords mets et vin appliqués au vin rosé.
Environnement pédagogique
Dégustations.
Exposé vidéo avec échanges.
Livret stagiaire.
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Qui est concerné ?
Module court de 4h spécialement élaboré pour un public d'opérateurs de cave ou de dégustateurs en commission ODG
